紫菜

紫菜，又被成为“海洋蔬菜”，说到紫菜，相信很多人都会想到紫菜蛋花汤，紫菜是生长在浅海岩石上的一种海洋植物，味道鲜美，含有丰富的蛋白质。

其实紫菜不止有紫色，不同的种类也有不同的颜色，例如紫红、蓝绿、棕红、棕绿色等，而把它叫做紫菜，则是因为紫色的数量最多。

紫菜中含有蛋白质、碘、维生素和无机盐，是一种重要的经济类海藻。

紫菜的养殖记录可以追溯到17世纪，紫菜的世界范围内都有广泛的分布，主要以温带地区为主。

由于自然生长的紫菜数量十分有限，所以它的产量其实主要是来自人工养殖的，在紫菜收获之后，经过干燥处理加工，就成了人们餐桌上常见到的紫菜。

紫菜的成长周期类似于韭菜，一茬一茬的，紫菜在长成后可以反复的采割，不过韭菜收割叫一茬一茬，而紫菜的收割就不是这个叫法了，它的叫法是第一水、第二水这样的类推。

第一水的紫菜也叫初水海苔，特别的细嫩，营养也丰富，不过也因生长周期而价值较高且不常见。