海带，又叫昆布、江白菜，不同的地方有不同的称呼，海带有“长寿村”和“海上之蔬”的美誉，这是因为海带含有很丰富的矿物质，并且海带所含的矿物质有相当一部分是人类身体必须的微量矿元素。平常多吃海带，有益于神经系统。
另外一点，海带含碘量很高，可以用来提制碘。我们常听说的“大脖子病”，及“甲状腺肿大”，一部分原因就是因为人体缺少碘而导致的。
海带生长在低温海底的岩石上，是海生褐藻植物，海带有假根，假根得以让海带在岩石上固定，它没有茎和枝，因为它看上去像一条长长的“带子”，所以就叫“海带”吧，也因此被称为“海底森林”，海带大量繁殖的时候，就会形成海洋森林或者藻海，无数的海洋生物也因此在周围汇集。
海带的养殖有自然生长和人工养殖两种。
海带的生长周期受地区温差、光照等因素的影响，即使在同一海区，它的成熟期也是有先后的。
海带的收获期一般在每年的5月中旬持续到7月上旬。
