有点像花甲的海鲜是什么

从图片上看，青口贝个头显得挺大的。虽说图片与实物会有差别，但怎么着至少会比花甲大。

青口贝，又叫海虹，干制后就成了营养丰富的淡菜。常看到海边的朋友们在文章里说青口贝又便宜又好吃，有回问一朋友他们那儿的青口贝多少钱一斤，他说2元一斤，有大有小。这个价格是相当有诱惑力的。我们这儿很少见到青口贝，菜市场里一般是没有卖的，所以除了羡慕还是羡慕。

第二天拿到货，打开一看，个头还可以，只是觉得它们太脏了。外面糊了很多像泥巴一样的东西，壳边上还有很多像干草似的东西，好有韧性的样子。并且有的青口贝都粘在了一起，得稍用点力才能将它们分别掰开。

像干草似的带有韧性的东西是青口贝的足丝，用剪刀剪掉它们以后，先用水冲洗掉表面的脏东西，再用清水浸泡2个小时，中途换几遍水。浸泡，一方面是可以让它们吐沙出来，另一方面也是为了后面稍稍地更好刷洗一些。

最后就是用清洁球奋力地刷洗了。这里刷洗的工具强烈推荐用清洁球，刷子实在是太“温柔”了，刷不动，壳上那不知是泥垢还是什么的东西太顽固了。另外，友情提醒戴手套操作。刷完这2斤青口贝，手指腹的皮肤也变皱了。我当时就在想：这吃顿便宜海鲜，着实是不容易啊。

刷完以后，这青口贝看上去养眼多了。再将它们清洗几遍后放入盆中，注入清水完全浸过它们，再加入少许食用盐，几滴食用油，静置了3个多小时，让它们待那儿慢慢地吐沙出来。

对于贝类海鲜，我喜欢用“蒸”的方法。贝类海鲜即使用最简单的烹饪方式，也不可能会难吃，这样还可以知道它本来的味道是怎样的。

但是在烹饪之前，就是否去除青口贝内脏的问题我还是有些犯难，搜索网上的信息，大家的说法不太统一。为了稳妥起见，我发信息咨询了一位在海边长大的大连朋友。

他说不用去除的，煮青口贝不用加盐、加水，加片姜就好了。吃的时候去足丝，鳃可去可不去，其余直接吃就行了。另外他说要注意青口贝是不是新鲜的，不新鲜的容易坏肚子。为了防止坏肚子，可能就着大蒜吃。

前面的都能接受，但最后一句就着大蒜吃让我有些想笑。妥妥的北方吃法，这个对于不吃大蒜的我们来讲还是蛮难做到的。

吐好沙的青口贝再次清洗干净后，用碗装了，放上几片姜，放到已注入冷水的蒸锅的屉层上开火蒸，等青口贝个个都开了口，便是蒸熟了。取出摆上桌，就等着凉一凉开始吃了。

青口贝自带咸味，不用放什么调料。想了想，做不到就着大蒜吃贝肉，那么用贝肉蘸点蒜汁水一起吃，应该也可以防止坏肚子。于是，将剁碎的蒜末加了些热水，再加点蚝油与生抽调成了一碟蘸料水。

还好是做了蘸料水，不知为什么，我买到的这青口贝味道很淡，与平常吃的花甲或是生蚝、鲍鱼感觉不太一样。青口贝的肉多，很干净，一粒砂也没有。蘸点调料吃，味道很棒，我家孩子吃得还挺高兴的。吃青口贝贝肉的过程很好，只是那刷洗的过程，还是觉得挺麻烦的。