扇贝

扇贝又叫海扇，扇贝的肉在我国古代称之为瑶柱，是食材八珍之一。

扇贝的肉质鲜嫩、滋味鲜美，腥味少，所以很适合做成各种料理。

扇贝肉中，含有一种丰富的物质，能抑制人身体里胆固醇的合成，并且促进人体中已有的胆固醇排出体外，进而促使血液中的胆固醇值下降。

扇贝肉吃起来口感富有嚼劲，每一口都能感受道鲜美的海鲜味道，而无论是中式料理或西式料理，都能表现不同的美味。

扇贝外壳颜色为淡褐色或黄褐色，外壳呈扇形，长约7~9公分，壳的顶端有耳。

每年的5~6月为扇贝的盛产期。